È guidata dallo chef Ernesto Tonetto. Ogni giorno introduce qualcosa di nuovo lasciandosi ispirare dai prodotti offerti dal territorio che circonda l’albergo (i boschi e i pascoli della Valsessera, l’area alpina e la Pianura Padana) con incursioni nell’Appennino Ligure. Un ambiente ricco, infinita fonte di spunti per le sue ricette.
La sala ristorante è dominata da un grande camino che con il suo fuoco riscalda l’atmosfera dei pranzi e delle cene. Gli arredi sono ancora quelli studiati da Luigi Vietti, architetto celebre per i suoi interventi in Costa Smeralda e a Cortina, che nel 1963 progettò l’albergo, concepito secondo i canoni della tradizione alpina e dell’armonia con l’ambiente. Da non dimenticare anche l’accogliente area bistrot, luogo ideale per una rapida ma gustosa pausa pranzo.
